Indonesia

国家概况

面积-1913578.68 km²

首都-雅加达

港口城市-雅加达港

人口-2.76 亿（2022年）

官方语言-印度尼西亚语

咖啡种植总面积-~130万公顷

咖啡档案

种植地区-苏门答腊（Aceh、lake Toba、Mangkuraja）、爪哇（ljen）、苏拉威西岛（Tana Toraja、Kalosi、Mamasa、Kalosi、GoWa）、Flores（Bajawa）、巴厘岛（Gunung Agung）

常见品种-帝比卡(包括 Bergandal、 Sidikalang与 Djember)、TimTim、 Ateng、Onan Ganjang、S795

加工方法-干/湿处理，半水洗

国家特定等级-分为6级，简写G，G1：总瑕疵小于11；G2：总瑕疵大于12小于25；G3：总瑕疵大于26小于44；G4 ：总瑕疵大于45小于60/总瑕疵大于61小于80；G5：总瑕疵大于81小于150；G6：总瑕疵大于151小于225。

袋-60kg

收获期-5月-12月

起源

雨林联盟与印度尼西亚的三个林业合作社和森林管理委员会（FSC）合作，将爪哇和楠榜的650多名农民与木制品的潜在市场联系起来。共同支持合作社和其他社区团体努力保护和恢复森林，保护生物多样性，改善生计，并适应气候变化的现实。根据印尼投资公司的数据，该国目前拥有约124万公顷的咖啡种植园，其中933公顷为罗布斯塔咖啡园，307公顷为阿拉比卡咖啡园。这些农场90%以上都是小型农场，面积从1-2公顷不等。与越南、巴西和印度尼西亚等竞争对手不同，这些国家没有大量的咖啡农场，产量和质量一致性面临诸多挑战，在全球市场上的竞争对经济来说是一个挑战。大多数都是使用传统的Giling Basah方法进行加工的，类似于湿法加工。直到19世纪70年代，当咖啡树被铁锈破坏时，印尼的咖啡作物几乎完全是阿拉比卡咖啡。农民最终用罗布斯塔品种取代了阿拉比卡咖啡，如今，尽管印尼是仅次于巴西、哥伦比亚和越南的世界第四大咖啡生产国，但阿拉比卡的产量仅占25%左右。与其他南美国家（如巴西、哥伦比亚和哥斯达黎加）主要生产高质量阿拉比卡豆不同，印度尼西亚主要生产低质量罗布斯塔豆。另一方面，印尼阿拉比卡咖啡的酸度更低，身体更强壮，非常适合与酸性更强的中美洲和东非咖啡混合。大部分印尼咖啡现在都是湿加工的。然而，在苏拉威西岛和苏门答腊岛等地，仍在使用“Giling Basah”（湿刨法）加工技术。农民以这种方式收割后，用一种名为“Luwak”的手动研磨机研磨豆荚。咖啡豆仍被粘液覆盖，将被浸泡在水中，干燥后送往工厂去壳（水分仍在35%左右）。最后，在接下来的三天里，将它们放在干燥场中，以将湿度保持在12%以下。印尼在特色咖啡行业有很多可供选择的产品，根据面积和加工工艺，其风味特征鲜明多样。苏门答腊岛和爪哇岛是这近1000个岛屿中最著名的；然而，苏拉威西岛、弗洛雷斯岛和巴厘岛的其他岛屿也出产优质咖啡。苏门答腊咖啡——多年来，来自印尼群岛最大岛屿的咖啡被称为“曼和岭”或“临潼”其中“Mandheling”是托巴湖以南一个小村庄的名字，“Lintong”是起源于北苏门答腊的Mandal人的名字。苏门答腊岛的大部分咖啡都是小农户种植的（平均种植面积不超过两公顷，而不是合作社）。爪哇岛这个名字几乎与咖啡联系在一起。Blawan（Belawan、Blauan）、Jampit（Djanpit）、Kayumas、Tugosari和Pancoer是岛上大部分阿拉比卡咖啡种植的五个政府所有地区。这些巨大的农作物位于Ijen火山高原上约1370米处。早在一个多世纪前，荷兰殖民者就在这里种植咖啡，并将其出口到世界各地，直到20世纪50年代末独立后被印尼政府复兴。苏拉威西岛——苏拉威西的大部分咖啡都是小农户生产的，几乎占了该岛的全部产量。尽管有些咖啡是水洗加工的，但大多数咖啡仍然使用湿刨法。

来源

图片：https://www.pinlite.net/