Brazil

国家概况

面积-8514900km²

首都-巴西利亚

主要港口城市-桑托斯港

人口-2.03亿（2022年底）

官方语言-葡萄牙语

咖啡相关人口-~36万农民/长期农场工人

典型农场规模-0.5公顷-10000公顷

每年出口-4500万至6000万/袋

咖啡档案

种植地区-巴伊亚州、圣埃斯皮里托州、米纳斯吉拉斯州（包括Carmo de Minas、Cerrado Mineiro和Sul de Minas）、南布科州、巴拉那州、圣热内卢州、圣保罗州（包括莫吉安娜州），

常见品种-波旁威士忌（包括黄色波旁威士忌）、Catimor、Catuai、Caturra、Maragogype、Typica

加工方法-日晒、水洗

袋-59–60 kg

收获期-5月至9月

起源

据报道，第一批咖啡植物是在18世纪早期引进的，1727年从北部的帕拉州传播到50年内的里约热内卢。最初，欧洲殖民者种植的咖啡几乎完全用于国内消费，但随着19世纪初美国和欧洲大陆对咖啡的需求开始增加，世界其他地方的咖啡供应开始下降：咖啡叶锈病的大规模爆发摧毁了爪哇和锡兰的咖啡种植大国，为中美洲和南美洲蓬勃发展的咖啡业创造了机会。巴西的面积、景观和小气候的多样性显示出令人难以置信的生产潜力，而且它靠近美国，使其成为西方市场明显而方便的进出口合作伙伴。

1820年，巴西的咖啡产量已经占到世界咖啡供应量的30%，但到1920年，它已经占到了全球总产量的80%。

自19世纪以来，巴西的天气一直是贸易商和经纪人讨论的最活跃的话题之一，也是影响咖啡商品市场的全球市场趋势和定价的主要决定因素。在过去的几十年里，霜冻和暴雨事件导致咖啡产量忽高忽低，但该国与哥伦比亚一样，每年都是两大咖啡生产国之一。

巴西为世界各地的咖啡做出的另一件有趣的贡献是，自发或实验室创造的品种、变异杂交种和品种的数量。Caturra（波旁品种的矮化突变）、Maragogype（一种超大香蒲衍生物）和Mundo Novo（一种波旁香蒲，也是Catuai的亲本植物，由巴西农业科学家开发）只是起源于巴西，现在在世界各地的咖啡种植国传播的看似无数的咖啡类型中的一小部分。

为了保持巴西著名的生产规模和范围，国家工业采用了特定的、在一定程度上具有创新性的手段，以尽可能高效和有组织的方式实现采摘和加工，平均农场或庄园的结构是围绕利用这些系统和最大限度地提高每公顷产量潜力而设计的。

无论是机械采摘还是手工采摘，条形采摘都是巴西各种规模农场中常见的效率之一：与美洲其他咖啡生产地区典型的劳动密集型选择性采摘不同，咖啡的采摘方式不那么挑剔，而是在更广泛的采集后按成熟度进行分类。在某些情况下，采摘者在收获高峰期使用毛巾、防水布或厚手套简单地从树枝上摘下樱桃，将其放在篮子、桶或麻袋和布袋中收集。在其他地方，大的农场里，咖啡树被排列成一排，更像爱荷华州的玉米地，而不是埃塞俄比亚或哥伦比亚的森林般的环境：机械采摘机会穿过并摇晃树木，这会使成熟的樱桃松脱，并将其收集起来进行分拣和加工。

虽然这些方法引起了专业咖啡圈的一些批评，但正是这些方法使巴西保持了其巨大的销量来源的地位，在许多情况下，也赋予了一些被认为是经典的巴西特色，富含巧克力、坚果和浆状咖啡樱桃的味道。

来源

翻译自：https://www.cafeimports.com/

图片：https://www.pinlite.net/